Že od nekdaj je božič poln neke vrste čarovništva in čara. In koliko različnih tradicij je povezanih s tem praznikom: to je vedeževanje, praznovanja in seveda kolednice. Majhna božična zgodba, vrhunsko zgrajena po pomenski strukturi, nosi iskrenost in veselje.
Kolednice se imenujejo ruska ljudska folklora, pomeni pa tudi poseben obrok, ki ga postrežejo izvajalci teh napevov. Pečene majhne žemljice iz nekvašenega rženega testa z različnimi pecivi, namazi, likerji in nadevi.
Mimogrede, ta poslastica je na Finskem zelo pogosta. Tam jih postrežejo kot predjed k prvi ali drugi jedi ali kavi ob zajtrku. Presenetljivo je, da na Finskem ta hrana velja za nacionalno jed in jo imenujejo vrata. Hkrati so v različnih regijah te države pripravljeni na različne načine. Samo testo ostane nespremenjeno - nekvašeno iz ržene moke.
Izdelava božičnih pesmi je zabavna stvar, morda zaradi splošnega vzdušja praznika. S to poslastico ni težko presenetiti in razveseliti svojih najdražjih in sorodnikov, predvsem pa vam ne bo vzelo veliko časa. Za njegovo pripravo boste potrebovali 1 kozarec mleka (jogurt, voda), 2 kozarca ržene moke in malo soli. Zelo pogosto rženo moko v enakih razmerjih pomešamo s pšenično moko, da so žemlje mehkejše in bolj aromatične. Iz teh sestavin morate zamesiti testo in ga pustiti 30-40 minut, pokrito s prtičkom ali papirnato brisačo. Po tem se testo zvije v vrv in razreže na enake majhne koščke. Zdaj lahko razvaljate tanke torte različnih oblik: trikotne, ovalne ali okrogle. Nato se položi polnjenje, konci testa se upognejo in hrana se pošlje v peko v ogreti pečici. Kolednice pripravljamo pri temperaturi 200-220 stopinj 20-30 minut. Vroče pečene žemljice namažemo z gheejem ali maslom in kislo smetano. Sladke kolednice postrežemo z mlekom, medico ali čajem. S to jedjo privoščite vse svoje najdražje, sorodnike in prijatelje, ki pripovedujejo zgodbo o nastanku te poslastice. Morda bo sčasoma ta tradicija oživela.
