Vnebovzetje je ena najstarejših krščanskih tradicij. Postavljena je bila v čast Vnebovzetja Matere Božje, ki se v novem slogu praznuje 28. avgusta. Ta strog post traja dva tedna. Ves čas je vernikom prepovedano jesti živalske proizvode. V nekaterih dneh so dovoljene ribje jedi, v drugih pa samo zelenjavne jedi. Polnjenje z oljem ni vedno dovoljeno.
Pravoslavni verniki začnejo postiti 14. avgusta, takoj za Odrešenikom medu. Na to se je treba pripraviti vnaprej. Nenaden prehod z običajne prehrane na vitko lahko povzroči različne zdravstvene težave. Če se torej odločite dosledno upoštevati krščanske tradicije, začnite z enodnevnimi posti. Upoštevajte ne le njihov koledar, temveč tudi tehnologijo kuhanja. Takrat prehod na dolgotrajni post ne bo škodoval vašemu zdravju.
Menihi najuspeneje upoštevajo Uspenski post. Zanje je v glavnem poskrbljeno za suho prehranjevanje. Ob torkih in četrtkih lahko jedo vročo hrano, jedi pa ni mogoče začiniti z oljem. Rastlinsko olje je dovoljeno le ob sobotah in nedeljah. Seveda so med Vnebovzetim postom tudi menihom prepovedani mlečni izdelki.
Cerkveni zakoni so za laike manj strogi. Pred postom se posvetujte s spovednikom in prejmite njegov blagoslov. Obstajajo bolezni, pri katerih človek ne more brez mlečnih izdelkov. V tem primeru mlečne jedi niso izključene iz prehrane in to ne velja za greh.
Praznik Gospodovega preobraženja pade na Uspenski post. Praznuje se 19. avgusta. Na ta dan lahko laiki in menihi jedo ribe. Zelenjavne jedi lahko začinimo z rastlinskim oljem, ne glede na to, na kateri dan v tednu je padel ta praznik. Dovoljeno je tudi vino - vendar šibko in v zelo majhnih količinah. Dan vnebovzetja Matere božje lahko pade v sredo ali petek. V tem primeru ribje jedi strežejo za mizo.
Kljub dejstvu, da Uspenski post velja za strogega, so ga ljudje imenovali "gurmanski". V tem času že dozori nov pridelek, na vrtovih in zelenjavnih vrtovih je veliko svežega sadja, iz katerega se v glavnem pripravljajo jedi. Danes lahko jeste vse vrste solat, kaviar iz jajčevcev in bučk, pečeno in ocvrto zelenjavo. Vendar ne smemo pozabiti, da živalske maščobe ni mogoče uporabiti za kuhanje.
