Pitje čaja je najstarejša in ena najbolj prijetnih človekovih dejavnosti. Odtenki njenega ravnanja so različni za vsa ljudstva. Rusi pijejo čaj iz skodelic, v Aziji iz skled, na vzhodu pa raje čaj iz kozarca armude. Kaj je posebna privlačnost tega jedilnega pribora za prebivalce Orienta?
Pitje čaja v čajnici
Na vzhodu so čajnice, ki jih tukaj imenujejo tudi čajnica ali čajnica, raztresene na vsakem koraku. To je nekakšno klubsko društvo, kamor domačini ne prihajajo samo zato, da pijejo čaj, ampak tudi komunicirajo, delijo novice, srečujejo prijatelje in znance.
Čaj je glavna pijača čajnice. Tu se kuha na poseben način. Čajni lističi se vlijejo v kotliček. Na vrh se nalije vrela voda, nato se grelnik vode segreje nad ognjem, ne da bi voda v njem zavrela. Pravi orientalski čaj naj bo dišeč in močan.
V čajnik včasih dodajajo orientalska zelišča in začimbe, na primer nageljnove žbice, timijan, kardamom in druge začimbe. Pripravljeni čaj vlijemo izključno v kozarce, imenovane armuda. Kaj so in zakaj ljudje raje pijejo čaj iz njih?
Kaj je steklo z roko?
Beseda "armuda" v prevodu iz farsija pomeni "hruškaste oblike". Kozarci armud so res hruškaste oblike, spodaj zaobljeni, na sredini zoženi, od zgoraj spet razširjeni. Opaženo je bilo, da ta očala po svoji obliki spominjajo na žensko postavo.
Vsaka družina na vzhodu ima vsaj en čajni set, ki vključuje samovar, čajnik in kozarce armud. Lahko so narejene iz porcelana ali lončene posode ali srebra, kristala, stekla.
V zadnjem času lahko v trgovinah s spominki na Vzhodu vidite komplete očal Armud, na katere je pritrjen ročaj. Očitno je zato, da je bolj priročno uporabljati očala za nenavadne Evropejce, ki običajno držijo skodelico čaja za ročaj.
Glavne skrivnosti kozarca Armud
Posebnost kozarca Armuda je, da njegov podaljšani spodnji del ne omogoča, da se vroča pijača hitro ohladi. Razširitev kozarca na vrhu omogoča, da se roke ne opečejo na vročem napitku, saj se čaj tu ohladi hitreje kot na dnu.
Prostornina kozarcev ne presega 100 ml, zato čaj v njih vedno ostane sveže pripravljen in dišeč.
Do vrha se čaj ne vlije v take kozarce, na vrhu ostane nedotaknjen "rob", ki je pogosto okrašen s poslikavo. To je tako imenovana "ustna pega". To je posebna posebnost uporabe orientalskih kozarcev Armud pri pitju čaja.
