Prihodki natakarjev in natakarjev v večini primerov bistveno presegajo znesek uradnih plač. Dodaten vir sredstev v mnogih restavracijah in kavarnah so "nasveti", to je denar, ki ga obiskovalec pusti v zahvalo za storitev. Koliko pa je običajno pustiti "za čaj"?
Napojništvo kot glavni dohodek
Denar za čaj je skoraj splošno sprejet vir dohodka mnogih ljudi, katerih dejavnosti so povezane s storitvenim sektorjem. Kurirji, receptorji, vratarji, garderoberji, natakarji in natakarji pogosto zaslužijo več napitnin, kot jim jih plača delodajalec. Poleg tega nekatere ustanove dodelijo minimalno plačo servisnemu osebju, ob predpostavki, da bo povprečni dohodek od napitnin povsem spodoben. Po drugi strani pa je politika restavracij in kavarn v zvezi z napitninami zelo različna: če nekje natakar vzame ves denar "za čaj", ki so ga pustili gostje njegove mize, potem je na drugih mestih običaj, da se napitnina razdeli med celotno izmeno: natakarji, kuharji, natakarji, ponekod pa so napitnino praviloma obvezno predali blagajni. Vendar je v slednjem primeru strošek storitve najpogosteje vključen neposredno v račun, čeprav lahko stranka ta izdelek zavrne, če je nezadovoljna s kakovostjo storitve.
V nekaterih ameriških zveznih državah, na primer v Virginiji, natakarji zakonito smejo delati samo za napitnine.
Kje in koliko napitnin
Različne države imajo različen odnos do takega pojava, kot je odlaganje, zneski pa so lahko tudi različni. Velikost napitnine natakarju pa je skoraj vedno neposredno odvisna od vrednosti celotnega naročila: najmanjša vrstica je 5%, zgornja meja pa približno 25% celotnega zneska na računu, odvisno od stopnje vzpostavitev in kakovost storitev. V Rusiji ni dobro uveljavljene tradicije glede velikosti napitnin, zato stranke pogosto preprosto zaokrožijo končne številke ali pa ne sprejmejo sprememb.
Trenutek izražanja hvaležnosti je lahko tudi drugačen: če pri nas ostane napitnina po plačilu računa in prejemu spremembe, potem je na primer v Nemčiji natakarja običajno obvestiti, da greš na spodbujajte ga takoj v trenutku plačila računa.
Kavarne, kjer plačilo poteka na pultu, praviloma v bližini blagajne postavijo poseben krožnik ali kasico-kasico, kamor lahko postavite drobiž za "čaj".
V nekaterih državah Japonci na splošno menijo, da je napitnina žalitev. Pred obiskom druge države ne pozabite pojasniti, kakšne tradicije glede nasvetov obstajajo tam, da ne bi prišli v neprijeten položaj.
