Videz natakarja je izredno pomemben, saj je natakar obraz restavracije. Osnovna pravila, ki jih je treba upoštevati v vseh gostinskih obratih, so preprosta in enostavna: gladka pričeska, da lasje ne pridejo v posodo, čiste uniforme, predpasnik.
Bele rokavice, ki jih nosi natakar, imajo dva namena. Po eni strani njihova idealna belina pomeni, da so natakarjeve roke čiste in vam ni treba skrbeti za higieno. Po drugi strani pa natakar sam lahko hitreje kot na rokah opazi umazanijo na rokavicah, zamenja rokavice, mimogrede v velikih restavracijah pralnice pripravijo pet do sedem nadomestnih parov na izmeno za vsakega zaposlenega.
Rokavice so pokazatelj, da restavracija skrbi za kakovost hrane in kakovost storitve za stranke. V poceni kavarnah in obratih s hitro prehrano seveda ne boste našli natakarjev v belih rokavicah. V preteklosti so se bele rokavice pojavljale v dragih "restavracijah" in postale ena od značilnosti, ki je takšno ustanovo razlikovala od puba ali taverne.
Na splošno natakarjem naložijo veliko zahtev, ki so nekoliko podobne zahtevam za kirurge. Torej, natakar si mora umiti roke z milom do komolca, pretirana poraščenost lahko povzroči prisilno depilacijo. Za maksimalno higieno si umivamo roke s posebno krtačo. Po umivanju si roke obrišite z brisačo za enkratno uporabo. Natakarjem je prepovedano nositi prstane (razen poročnega prstana), zapestnice, ure so dovoljene samo z zaščitnimi očali. Natakarjem je prepovedano popravljati lase z rokami, da lasje ne bi slučajno prišli v hrano.
Dobra restavracija ima natakarje z videzom in manirami plemičev. Seveda je tudi brez takšnih malenkosti mogoča visoka raven storitve, a rokavice služijo ravno tistemu dotiku, ki naredi gurmansko restavracijo iz preprostega gostinskega lokala. V idealni restavraciji mora biti vse izjemno in najboljše, vključno z videzom vseh zaposlenih.
