Na Kitajskem in Japonskem čaj ni le pijača, ki vam lahko poteši žejo. Čajni obred v teh državah je cela umetnost, ki obstaja že mnogo, mnogo stoletij. Postopek kuhanja čaja in nato pitja je nenavadno zanimiv. Čajni obred je odlična priložnost, da si oddahnete od dnevnih skrbi in komunicirate z najbližjimi. V tem zakramentu je pomembno vse: vrsta čaja in kakovost vode, čas kuhanja in uporabljeni pripomočki.
Potrebno je
- čaj,
- kotliček in skodelice,
- kuhanje vode.
Navodila
Korak 1
Po mnenju Kitajcev je za kuhanje čaja bolje uporabiti majhne čajnike iz gline, saj v njih čaj najbolje razkrije svoje značilnosti. Bolje je izbrati majhne skodelice z belim notranjim delom. To bo pomagalo določiti jakost čajnika glede na njegovo barvo. V kitajski slovesnosti se uporablja poseben par čaja (visoka skodelica se imenuje wensiabei, pitna skodelica pa chabei).
Voda za varjenje mora biti čista in sveža (najboljša je izvirska voda), njena temperatura pa je odvisna od vrste čaja. Za zeleni čaj je približno 85 - 90 °, za črni čaj pa mora biti blizu vrelišča.
2. korak
Najprej ogrejte čajnik in skodelice. To je potrebno, da se eterična olja, ki jih vsebuje čajni list, v celoti razkrijejo. Potem bo čaj postal bolj aromatičen in bogatega okusa.
3. korak
Čajne liste položite v kotliček. Njegova količina je odvisna od sorte, od tega, kako močno so valjani listi, od fermentacije čaja. Čajne liste pred dodajanjem večkrat pretresite. Čajni list prelijte z vodo. Kotliček lahko napolnite za tretjino ali tri četrtine. Vse je spet odvisno od vrste čaja. Infuzija, pridobljena po prvem kuhanju, se ne pije - potrebno je splakniti prah s čajnih listov in ponovno ogreti posodo.
4. korak
Čajne liste napolnite drugič. In naj se skuha. Čas kuhanja je od 1 do 10 minut. Nato čaj vlijte v wengsiabei približno tri četrtine, ga tesno prelijte z drugo skodelico in obrnite. Po tem lahko uživate v okusu in aromi pijače. Pijejo ga počasi, v majhnih požirkih in vedno vroče.
5. korak
Ko popijete prvo skodelico, lahko dodate vodo in čaj spet skuhate. To lahko storimo, dokler pijača ne izgubi okusa in arome. Običajno ena porcija čajnih listov zadostuje za tri do štiri zvarke.
