Sbiten je starodavna ruska pijača. V starih časih jih niso prodajali samo v trgovinah, ampak tudi kar na ulicah. Zdaj ga je težko najti v prodaji, razen le med praznovanji.
Obstajajo tri glavne vrste sbiten:
1. Klasičen recept. 100-150 gramov medu, enako količino sladkorja, nekaj listov lovorjevih listov, nageljnovih žbic, ingverja, muškatnega oreščka in cimeta dodamo vreli vodi (na liter). Vse to kuhamo deset minut in nato filtriramo.
2. Sbiten z meto. Vključene so vse iste sestavine. Meta je dodana v majhni količini.
Ti dve vrsti sbitn postrežemo vroče, zato sta bili pogosto prodani med zimskimi počitnicami. Kuhali so kar na ulici. Ne samo, da ima sposobnost ogrevanja, temveč je tudi odlično sredstvo za boj proti prehladu. Bolna oseba mora spiti vrček sbitnya pred spanjem.
3. Hladen sbiten. V vrelo vodo (za en liter) dodajte med, hmelj in cimet. Vremo približno pol ure, nato filtriramo in ohladimo. Med vrenjem bo verjetno nastala bela pena. Odstraniti ga je treba.
Tretja vrsta je idealna za pitje v vročem vremenu. Pogosto so ga vzeli s seboj. Hladen sbiten je odlična poteša in poživlja. Idealna pijača, ki je lahko alternativa sodobnim gaziranim pijačam. Niso ga imeli radi samo odrasli, ampak tudi otroci. Če pa zaužijete velike količine hladnega sbita, se lahko nekoliko napijete. Mimogrede, sbiten nekoliko spominja na kuhano vino.
