Čajna slovesnost, edinstvena in očarljiva s svojo počasnostjo in notranjo harmonijo, vsako leto na Kitajsko zgrne na tisoče turistov z vsega sveta. Veliko je vredno sodelovati pri pitju čaja in se dotakniti stoletne kulture ljudi.
Kitajska upravičeno velja za rojstni kraj čaja. Zgodovinarji so prvo omembo kitajskega čaja odkrili pred skoraj 5000 leti. Na Kitajskem gojijo različne čaje, vključno s črnim, zelenim, rdečim, belim in rumenim.
Kitajci čaj pijejo vse leto, saj ta pijača tonira telo in poteši žejo, še posebej v vroči sezoni. Poseben odnos Kitajcev do čaja je povzročil celotno nacionalno slovesnost.
Čajna tradicija
V starih časih je bil čaj privilegij plemenitih Kitajcev, za ostalo prebivalstvo pa je bil na voljo le kot zdravilo. Kasneje je čaj zaradi visokega donosa postal ena najpogostejših pijač. Hkrati se je rodila slovesnost kuhanja in prejema čaja.
Bistvo čajne slovesnosti je, da zbrane in skrbno ohranjene liste skuhamo tako, da razkrijemo vse njihove aromatične in aromatične note. Tradicija čaja je tudi meditacija. Torej, čaj morate kuhati s posebnim razpoloženjem in popolno notranjo harmonijo. Čajni obred odlikujeta ležernost in gracioznost.
Elementi slovesnosti
Čajna slovesnost poteka ob zvoku nežne, prijetne kitajske glasbe, ki spominja na melodično igro zvonov. V tradiciji kuhanja čaja sodelujejo posebni glineni izdelki za okrasitev čaja: čajnik, skodelice in čaj.
Slednja je vmesna vez med čajnikom in skodelico. Preden pijača pride v skodelico, čaj nujno vlijemo v čahai, ki je po obliki podoben majhnemu kozarcu brez pokrova. Chahai je zasnovan tako, da čaj postane homogen, to pomeni, da se barva in okus pijače v prvi in zadnji skodelici ne bosta razlikovali.
Postopek
Kitajski obred pitja čaja se začne z vrelo vodo. Voda mora zagotovo prihajati iz izvira. Takoj, ko voda začne vreti, jo takoj odstrani iz ognja. Nato vzamemo ščepec čajnih listov, ki jih damo v posebno škatlo.
Pred nalivanjem čajnih listov se glinen čajnik segreje na ognju. Po dodajanju vrele vode je treba kotliček prekriti s pokrovom in zaviti v brisačo. Nato ga začnejo počasi nihati, dokler pijača v kotličku ne začne oddajati prijetne arome.
Kitajci ne vzamejo prvega vzorca čaja. To tekočino uporabljajo za izpiranje čajnih listov in toplih čajnih skodelic. Zdaj lahko čajno slovesnost obravnavamo kot zaključeno in sam postopek pitja čaja se začne.
Globoko vdihnite aromo čajnih lističev.
Le malokdo ve in razume, da skrivnost kitajske čajne ceremonije sploh ni v posebnem čaju in tehnologiji njegove priprave, temveč v samem postopku pitja čaja, umirjanja telesa in duha, nehitrega razmišljanja in meditacije s skodelico življenjske pijače.
